面条像裤带，锅盔赛锅盖，姑娘不对外，板凳不坐蹲起来，房子半边盖，手帕顶起来，油泼辣子一道菜，秦腔不唱吼起来。 这便是赫赫有名的陕西八大怪了。八句念完，一股活生生的陕西风情生活气息扑面而来，让人想起《白鹿原》黑娃吃面的酣畅淋漓。 大抵美食都是有讲究的，讲究个情融于景、景蕴于情。譬如吃火锅一定要去成都， 吃臊子面要来宝鸡。吃臊子面，也得有吃臊子面的格调，譬如，一水儿的青花碗碟和调料瓶，随处可见的陕西风情泥塑、颇有老陕西味道的墙画。 当然，格调有了，面也得讲究 ，方能身心愉悦。一碗好的臊子面讲究“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”，而要达到这个标准，每一个制作这个标准，每一个制作环节都讲究的很。和面的时候加入了鸡蛋和盐，会使面更加的筋斗。 揉面是个功夫活，讲究“三横四纵”，三面横过来，四面纵过来 ，所以说”打到的媳妇揉到的面”。 面揉的光不光直接影响了后面的制作。 在岐山形容巧手媳妇做面“擀成纸，犁成线，下在锅里莲花转”，宝鸡的媳妇来看看你们都合格了没，哈哈！ 擀面是个力气活，也是门技术活。就是对于经常擀面的老师傅，擀这么一大案面也不算轻松... 擀成薄如纸张的一大案面 犁成线的面条擀好的面还要切成细条，俗称叫'犁面“。一手用擀杖压着面做标尺，并轻轻转动；一手用刀，沿着擀杖迅速犁过。这样切好的面条才能宽窄匀称，又细又长.，下在锅里才能像莲花一样盛开。 已经烧开了的锅，下面、煮面、装碗。 捞进碗里的面，分别要加上底菜和漂菜 。 常说臊子面中有乾坤， 那究竟乾坤是什么呢？秘密就在这臊子汤中。在制作臊子汤时，会放入切好的胡萝卜，豆腐、木耳、鸡蛋皮、韭菜，这样根茎叶花果实，五行八卦融为一碗面。木耳豆腐寓意黑白分明，鸡蛋象征富贵，红萝卜寓意日子红火， 韭菜代表生机勃发，红黄绿白黑五种颜色代表了宝鸡人对生活的美好祝福。 连着吃十八碗都没问题环境有格调，面食又讲究，怎么吃怎么舒坦！可美食也是有记忆的，记忆中的最难忘的就是流水席上的臊子面。小时候在农村，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿！小小的我也是欢喜的很，因为我知道主人家一定会大张旗鼓，备上好酒好菜臊子面招待大家。那会觉这一碗臊子面比得上任何的饕餮盛宴。 渐渐的外出上学上班，时常能想到那碗岐山臊子面，奈何吃遍了大大小小面馆，依旧找不回当初的回忆。 如今如果你有幸回农村去参加个婚礼、白事的，能吃上流水席，那真的是有口福。不过在宝鸡你也能吃上具有现代气息的臊子面流水席了。 流水席的特色就是将传统的流水席做成了现代特色的电动化。一碗碗面从窗口放到传送带上，碗转到食客面前，取一碗吃完后将空碗放到传送带上，再取来一碗继续吃！从来没觉得吃一碗面这么有意思。 现在的人，山珍海味吃的多了，舌头也刁钻了，不论多么鲜艳浓烈的味道都吃不出小时候的那口简单的鲜美了，于是，这些传统的美味愈发珍贵起来，最简单的食材、最朴素的烹饪手法，往往能缔造出那在舌尖魂牵梦萦的美味。最高纪录一分钟43碗！只有想不到，没有做不到！敢问各位好汉，你们一次能吃多少碗？